wtorek, 21 czerwca 2016

przykłady posiłków bez wyrzutów sumienia



Przykłady jedzeniowe mieszania produktów bogatych w białko z dobrymi węglowodanami czyt. warzywami. 

- serek wiejski z ulubionymi przyprawami na słono + papryka i ogórek świeży, tuńczyk w sosie własnym, pieprz
- kurczak pieczony w towarzystwie sałaty z rzodkiewką i jogurtem greckim, sól i pieprz, na deser arbuz
jak najwięcej sałatek, jak najwięcej warzyw sezonowych  ...


Sałatka z brokułami, kurczakiem z pary, pomidorami i suszonymi pomidorami, zielonymi oliwkami i jajkami na miękkoSałatka z mixem sałat, papryką, ciemnymi oliwkami i fetą, skropione olejem rzepakowym


dużo jajek, raz na miękko,raz na twardo, w formie jajecznicy w towarzystwie warzyw

W wersji imprezowej sałatka podawana w muszlach makaronowych


-wersja z węglowodanami,  ale super na śniadanie. Jajka na chlebie żytnim. Ja uwielbiam od czasu do czasu.


- ponownie jajka na chlebie żytnim, ale z papryką
* staramy się, smażyć na prawdziwym maśle/ smalcu/ oleju kokosowym

 - sałatka: szpinak liście świeże, makrela wędzona ( bądź inna ryba), ogórek zielony, przyprawy
Czasami odrobina majonezu, który jest grzechem;
- sałatka z knajpy. Okazuje się,że można. Sałata, łosoś, jajko, pomidor, sos na bazie jogurtu i koperku.


 - Jeśli kupuje warzywa staram się sięgać po ulubione ale mimo wszystko urozmaicać sobie smakami, aby nie było nudno. Zamiast czerwonej - żółta papryka, różne rodzaje sera czy też białka. Lubię aby w sałatce był element białka - sałatka jest wówczas sycąca. To tuńczyk, to makrela, łosoś, kurczak, drób. Czasami papryczki nadziewane serkiem - jako dodatek ale sałatka robi się już bogatsza i przyjemniejsza. Nie odczuwam,że to jest danie dietetyczne bo takie nie jest. Jest po prostu dobre.
Warzywa dowolne z pieczonym mięsem. 

 - twaróg z miodem i lnem mielonym ( dla mnie smakuje jak pokruszone herbatniki w takim rozdaniu ) 
 Uwielbiam  
Niezwykle dobra propozycja na śniadanie.
Twaróg zamiennie z serkiem wiejskim, twarożkiem mielonym itp. - tatar. Staram się jeść samodzielnie, ale nie ukrywam, że uwielbiam mięso rozsmarowane na chlebie żytnim z dodatkiem majonezu ew. jakieś dodatki. Pomidorki, oliwki zielone, różne rodzaje cebuli, ogórki kiszone - to moje ulubione.
 - Pozostałości po kopenhaskiej. Raz w tygodniu robić sobie taki dzień z kopenhaskiej. Lub modyfikować dietę ,aby przemycać z niej cokolwiek..
Tutaj schab na parze z solą i pieprzem,
szpinak i pomidorki = jeden posiłek
dodatkowo na niebieskim talerzu - ponoć działa na apetyt, a raczej, aby apetytu nie mieć.
sok wyciskany z pomidorów,
szpinak z pary i jajka gotowane z pieprzem

- sałatka na bazie szpinaku, czasami wystarcza pomidorki np. koktajlowe, paprykowe, mozzarella i oliwa
- w wersji obiadowej kurczak w ulubionych, różnych przyprawach sos jogurtowy czosnkowy. Imitacja sałatki gyros;

szynka szwarcwaldzka zawijana z ogórkiem zielonym.  Jedna z moich ulubionych przekąsek. Dla siebie jednak tłustej części nie serwuje;



- przykład standardowego obiadu na dwie porcje. Ciężko mi wyważyć czasem posiłek dla jednej osoby, robię wówczas więcej na dwa posiłki np.
Gotuje
na parze, albo piekę mięso chude typu schab wieprzowy - uwielbiam, albomięso z indyka - najczęściej udziec. Potem kroje w małe kawałki. I dodaje do warzyw, kaszy.


Dużo wszelakich warzyw połączonych z chudymi mięsami.To dania na ciepło. Pamiętamy, że warzywa możemy jeść do woli. 
Kupuje różne mrożonki mieszanki, orientalne, a nawet te z ziemniakami, tylko kukurydzy nie trawie...
następnie
dodaję
 kasze jaglaną albo gryczaną najczęściej i dusze w swoim sosie, często podlewając wodą i używając dużej ilości przypraw.
Nie jest to ani trudne, ani kosztowne - jeśli umiemy kupić dobre mięso w odpowiednich punktach, jeśli wiemy, kiedy i w jakich ilościach jeść kaszę i że warzywa trzeba jeść do woli!
 * Bardzo często piekę udźce z indyka i jem na ciepło krojąc w plastry. Następnego dnia, schłodzony udziec łatwo kroić na wędlinę ( pyszna, przyprawiona jak chcę, zdrowa) Taki udziec na następny dzień kroimy w kostkę, dodajemy pomidorową passę * ja tak uwielbiam mówić, przecier, sok pomidorowy, zioła... i nowa potrawa wylana na kaszę gotowa...
Dla ludzi nie tylko na diecie....
Surówek moc....
Zupy. Są dobre jeśli są robione na chudych mięsach. Bardzo lubię ogórkową na kurzych żołądkach. Bardzo lubię indyka, schab, wołowinę. Zawsze zdejmuję skórę, oczyszczam z tłuszczów, zlewam minimum dwa razy wodę bo zagotowaniu się mięsa.
- Jedna z moich ulubionych zup. Kapuśniak. Tym razem na młodej kapuście. Przygotowuje ją zawsze kilka dni - aby odpowiadała dla mnie w 100%. Dlaczego? Uwielbiam zupy robione na kilku rodzajów mięs. Smaki się przenikają. Tutaj np. mój ulubiony pieczony indyk został dodany, pocięty w kawałki. Do tego boczek pół surowy, pół podwędzany, przesmażony prze zemnie - usunięte najbardziej tłuste części. Dużo ziół suszonych i cierpliwość. Z dwóch główek kapusty robi się jedna po czwartym dniu. Na początku kapusta się redukuje do takiego stopnia miękkości... i to na oko. Cebuli dajemy jak najwięcej,  bo daje ona smak a w przypadku długiego gotowania rozgotowuje się. Ja przyznam, że smażę na maśle z dodatkiem soli ale przede wszystkim cukru. I taką cebulę dodaje do kapust - niezależnie jakich.   I dobrze obrobione mięso. Czasami może być surowe... ale musi być sparzone, albo przegotowane dwa razy. To moje założenie a propo higieny czy też estetyki pracy. Jeśli dodaję skórę to tylko porządnie wysmażoną, wypieczoną, bądź wędzoną. Doprawienie chyba jest najtrudniejsze, bo można mówić o jedzeniu, przygotowywać, ale jeśli samemu nie umie się doprawić...



Zielone szparagi z pary, daję masło, rzadko,ale czasami trzeba użyć tłuszczu. Czy to dla smaku, jako nośnika. Czy też dla zdrowotności - jak w przypadku kokosowego. Czy oliwy do surowych warzyw - bo witaminy ADEK rozpuszczają się w tłuszczach.

Z takiego mixu o to nijako stworzonego przeze mnie moje życie składa się w taką o to dietę....
chaos... nie do końca. Trochę zdrowych metod, w których sposób jest. Nie jest to dieta stworzona przez lekarza dlatego nie gwarantuje sukcesów. Mimo to myślę,że można odnaleźć jakiś środek, złoty środek, zaczerpnąć coś dla siebie ze wskazówek, które nie są złe Moim zdaniem.
:-)

środa, 15 czerwca 2016

#grill and fun, czyli sezon na grila i co przygotować do jedzenia




Cześć
Dziś nieco spóźniony ale jeszcze ciągle aktualny wpis na "sezon na grilla"
Co na Niego przygotować? Jakie rzeczy lubimy najbardziej?
Oto kilka propozycji:


1. karkówka
Uważam,że lepiej jest kupić kawał mięsa w dobrym sklepie mięsnym,same je pokroić. Można lekko ubić każdy kawałek i posypać ulubionymi przyprawami na kilka godzin.







2. szaszłyki


Jakoś bardzo lubię tę formę bo na takim szaszłyku mogę przemycić różne gatunki mięs czy warzyw, gdzie samodzielnie... trudno było by je przygotować. I tak np. mamy udziec z indyka, łopatkę wieprzową, cukinię i pomidora.







3. Chlebek przekładany serem i masłem.

Istnieją różne formy, najbardziej prostą jest posmarowanie każdej kromki masłem,następnie ułożenie sera i tak na przemian... zawijamy całość w folię i na ruszt.






4. Ogórki małosolne.


Klasyk. Bez ogórasów ciężko..Mogą być kiszone,ale zrobić samodzielnie ogórki małosolne w sezonie na grilla,no sobie nie wyobrażam wypasionego grilla bez tego...
Najbardziej prosty przepis? na kg ogórków łyżka czubata soli, ogórki zawsze muszą być zalane tak aby obejmowały .. przykrywamy świeżym koprem, ale może być i mrożony świeży, dodajemy główkę czosnku na ten 1 kg.
Każdy ząbek oddzielnie z łupin obrany i pociachany, do tego korzeń chrzanu. Najłatwiej kupić w sklepie w sezonie gotowy zestaw do ogórków. Ja jednak nawet w zimę przygotowuje małosolne z kopru mrożonego latem, dodaje chrzan ze słoika i domowy czosnek,też jest git. A w sklepie takich nie dostaniesz.








5. Sos czosnkowy.



Absolutny hit sosów nad sosy. Pasuje do wszystkiego. Szczególnie mięs z grilla. Nie spotkałam się jeszcze z opinią, jakby mój sos czosnkowy był na prawdę za mocny. Chyba,że osoba dowie się ile ja tam tego czosnku wycisnęłam. Kilka główek ? - Ja daję kilka ząbków. Tak, ale wyciskany czosnek - w postaci soku, to zupełnie co innego niż krojenie słupków,czy maluszkich kwadracików. Ręce śmierdzą Ci czosnkiem, łupisz i wyciskasz go kilka godzin. Około 2 - w zależności od ilości... I na połowę ulubionego majonezu dajesz tyle samo jogurtu greckiego.Zapomnij o śmietanie. Podstawą sosu jest czosnek i dobrej jakości majonez. Dzięki jogurtowi sos jest lżejszy i na prawdę pyszny. Po za tym w lodówce trzymamy go kilka dni i nie psuje się.

6. Boczek. 
Ja uwielbiam wędzony,ale dla amatorów tłustych rzeczy jest to obojętne.
7. Kaszanka. 
Dla mnie to krupnioki. Ciężko jest dostać od ręki dobrą kaszankę. I ją dobrze przygotować.Ja nacinam jelito i wkładam cebulę oraz pomidora. To jest to coś,co sprawia,że całość jest soczysta i niezwykle aromatyczna.
8. Sałatka / świeże warzywa

Zawsze to cenny dodatek. Uwielbiam jak sałatka grecka czy też obojętnie jaka ale zawierająca warzywa mieści się na stole grillowym. Jeśli nie to muszą być pokrojone ogórki,pomidory z okrasą cebuli,szczypiorku, pieprzu... Nie samym mięsem człowiek żyje.




Krok po korku jak przygotować super sałatkę na grilla:
a. szatkujemy kapustę pekińską

b. paprykę w kosteczkę - czerwoną

 c. rzodkiewkę
 d. czarne oliwki
 e. ser feta
f.następnie całość mieszamy
g. dodajemy avokado skropione octem balsamicznym
h. pestki słonecznika prażymy na suchej patelni / na rozgrzaną suchą patelnię wsypujemy ziarna i podrzucamy lekko od czasu do czasu aż zarumienią się i zaczną przyjemnie pachnieć...

 Zamykamy pokrywką i gotowe!



9. Młode ziemniaczki.


Zawijamy dokładnie umyte ziemniaczki w folię aluminiową i to wystarczy. Pod ręką jeszcze sól na grillu...
W takim przypadku jednak warto mieć ognisko.
Super opcja jest połączenie grilla - rusztu podwieszanego na palach przy ognisku..




* Pamiętajcie by mięso zamarynować i odstawić do lodówki.

* Produkty przenosić najlepiej w pojemnikach jednorazowego użytku. Zawsze warto zostawiać wszelakiej wielkości pojemniki na tak zwaną czarną godzinę. Tu się świetnie przydają i nie szkoda ich wyrzucić./co bardzo upraszcza trwanie imprezy,oszczędza przenoszenie pojemników,mycie itp.

* dobry browarek

* doborowe towarzystwo



* I jestem szczęśliwa :)

Udanych imprez dzieciaki!






Peace!

Peace!